Salsa Clásica de Vino Tinto Baja en Carbohidratos
Eleva tus comidas con esta rica y aterciopelada **Salsa Clásica de Vino Tinto Baja en Carbohidratos**, una versión amigable con la dieta keto de un favorito atemporal. Elaborada con vino tinto seco, aromáticas chalotas, ajo y tomillo fresco, esta lujosa salsa se cocina a la perfección para reducir los carbohidratos y potenciar el sabor. Un toque de goma xantana espesa la salsa sin esfuerzo, creando un acabado brillante sin necesidad de harina o almidón. Ideal para acompañar carne de res, pollo o vegetales asados, esta obra maestra baja en carbohidratos es tan elegante como fácil de preparar en menos de 40 minutos. Perfecta para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, esta salsa será tu nueva elección para agregar un toque gourmet a cualquier plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml Vino tinto seco
- 250 ml Caldo de res o de pollo
- 2 pieces Chalotas, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 piece Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega los chalotes picados y el ajo picado al sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, pero no dorados.
Vierte el vino tinto y lleva a ebullición, dejándolo reducir a la mitad, aproximadamente 10-15 minutos.
Agregue el caldo de res o de pollo, ramitas de tomillo y laurel a la cacerola.
Sazonar con pimienta negra recién molida y una pizca de sal.
Deje cocer la salsa a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que se reduzca ligeramente y se intensifique el sabor.
Retire las ramitas de tomillo y la hoja de laurel de la salsa.
Para espesar la salsa, espolvorea el goma xántica y bate continuamente para evitar grumos. Cocina por otros 2-3 minutos mientras la salsa se espesa.
Retirar del fuego y batir en la cacerola la cucharada restante de mantequilla para agregar brillo y obtener una textura más suave.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Cuele la salsa a través de un colador de malla fina para obtener un acabado suave, si lo desea.
Sirva caliente sobre la proteína de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 1674 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 24.2 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 727 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
