Salsa Clásica de Natillas sin Azúcar
Déjate llevar por la elegancia atemporal de una **Salsa Clásica de Natillas sin Azúcar**, un acompañamiento sedoso y delicioso perfecto para postres o como un placer por sí solo. Elaborada con ingredientes saludables como leche cremosa, ricas yemas de huevo y sustitutos naturales de azúcar como eritritol o stevia, esta receta ofrece todos los sabores decadentes de las natillas tradicionales sin añadir azúcar. La sencilla y infalible técnica de templado garantiza una perfección suave y aterciopelada cada vez, mientras que un toque de extracto puro de vainilla añade calidez aromática. Lista en tan solo 20 minutos, esta salsa ligera y versátil es un placer libre de culpa, ideal para verter sobre frutas frescas, pasteles o pudines, o disfrutar fría por sí sola. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin azúcar o simplemente busques una opción de postre más saludable, esta salsa clásica de natillas te brinda indulgencia sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche
- 4 large "Yemas de huevo"
- 1/4 cup Sustituto de azúcar (como eritritol o stevia)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1/8 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. No dejes que hierva. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras tanto, en un bol mediano, batir juntos las yemas de huevo, el sustituto del azúcar y la sal hasta que la mezcla se vuelva de un color claro y ligeramente espesa.
Agrega gradualmente la leche tibia a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar las yemas y evitar que se corten.
Una vez combinado, vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula de silicona. Asegúrate de raspar el fondo y los lados de la cacerola para evitar que la crema pastelera se pegue o se corte.
Cocina la mezcla hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente 5-7 minutos. Debe alcanzar una temperatura de aproximadamente 170°F (77°C) en un termómetro de lectura instantánea.
Retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla.
Cuele la crema pastelera a través de un colador fino en un tazón limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Deje que la salsa de crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra, luego refrigérela hasta que esté fría o por lo menos durante 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 782 mg | 261% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 702 mg | 54% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 844 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
