Salsa Clásica de Marsala
Eleve sus creaciones culinarias con esta rica y sabrosa Salsa Clásica de Marsala, un acompañamiento perfecto para pollo, ternera, o pasta. Esta salsa indulgente combina la profundidad terrosa de los champiñones cremini, el calor aromático de las chalotas y el ajo, y la complejidad dulce del vino Marsala seco, todo cocido a la perfección. Enriquecida con crema espesa cremosa y equilibrada con el fragante tomillo, esta salsa aporta sofisticación de calidad restaurante a su mesa en solo 30 minutos. Terminada con un toque de perejil fresco, este platillo es un festín para los sentidos, convirtiéndolo en una elección ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones elegantes. Una receta imprescindible para cualquiera que busque dominar el arte de las salsas italianas caseras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces chalotas, picadas
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 250 grams champiñones cremini, rebanados
- 240 milliliters vino Marsala seco
- 240 milliliters caldo de pollo
- 120 milliliters nata para cocinar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons perejil, picado
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, añade la mantequilla sin sal y el aceite de oliva. Deja que la mantequilla se derrita por completo y se mezcle con el aceite.
Agrega las chalotas picadas y cocina hasta que estén translúcidas y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto adicional, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte el vino Marsala seco en la sartén, revolviendo para desglasar cualquier resto dorado del fondo. Deja que el vino hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la sartén y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren.
Incorpora la crema espesa, la sal, la pimienta y las hojas de tomillo fresco. Deja que la mezcla hierva suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Retira del fuego y decora con perejil picado antes de servir. Esta salsa complementa perfectamente el pollo, ternera o pasta cocida.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 2135 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1321 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
