Salsa clásica de espaguetis vegetariana con "carne" de res
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de un sabroso plato de pasta con esta **Salsa Vegetariana Clásica de Espaguetis con "Carne"** - ¡una variante saludable de la receta tradicional! Esta versión a base de plantas captura todos los ricos y sabrosos matices de una salsa clásica para espaguetis utilizando champiñones finamente picados y lentejas ricas en proteínas como sus ingredientes estrella, brindando una textura satisfactoria y profundidad de sabor. Realzada con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y albahaca, así como un toque de vino tinto o caldo de verduras para mayor complejidad, esta salsa es un verdadero éxito entre todos. Perfectamente espesada con tomates triturados y pasta de tomate, es ideal para acompañar con tu pasta favorita. En poco más de una hora, podrás disfrutar de una salsa nutritiva, libre de lácteos y sin carne que rebosa de sabor. Decórala con perejil fresco y sírvela, ¡está garantizada que será un éxito para cenas entre semana o ocasiones especiales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 medium apio en rama, finamente picado
- 3 cloves ajo picado
- 250 grams champiñones, finamente picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons tomate triturado
- 125 milliliters vino tinto o caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 cup lentejas cocidas
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones finamente picados a la olla y cocina por aproximadamente 5 minutos, permitiendo que suelten y evaporen su humedad.
Espolvorear el tomillo y el orégano seco, revolviendo bien para cubrir las verduras.
Agregue los tomates triturados enlatados y la pasta de tomate, y revuelva para combinar.
Agrega el vino tinto o caldo de verduras y la salsa de soja, revolviendo bien.
Mezcla las lentejas cocidas, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, reducir el fuego al mínimo y cocinar suavemente sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y agrega el perejil recién picado antes de servir.
Sirva la salsa caliente sobre su espagueti o pasta favorita.
Nutrition Facts
Calories |
997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4680 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 130.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 56.1 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 5550 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
