Salsa clásica boloñesa sin gluten
Disfruta de los sabores ricos y cocidos a fuego lento de Italia con esta clásica salsa boloñesa sin gluten, un plato abundante y satisfactorio ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Esta receta combina las capas sabrosas de carne de res y cerdo tiernas, verduras aromáticas y un toque de vino tinto en una auténtica vuelta de tuerca sin gluten al favorito tradicional. Cocinada a fuego lento con tomates triturados, caldo de res sin gluten y un toque de nuez moscada, esta salsa logra su textura sedosa característica con la adición de leche entera. Sírvela sobre tu pasta sin gluten favorita o vegetales espiralizados para una comida reconfortante que es tan saludable como deliciosa. Con solo 20 minutos de preparación y tiempo suficiente para desarrollar sabores profundos y robustos, este boloñesa es el centro de mesa definitivo para una comida sin gluten. Perfecto para servir a un grupo grande o congelar para más tarde, este plato es todo lo que amas de la cocina italiana clásica, hecho accesible para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 large Zanahoria, finamente picada
- 2 stalks Apio en ramas, finamente picado
- 3 cloves Ajo picado
- 1 pound Carne molida
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Vino tinto
- 1 cup Caldo de res sin gluten
- 28 ounces Tomates triturados
- 1 cup Leche entera
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada recién rallada
- 0.25 cup Perejil picado (opcional para decorar)
Instructions
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido y esté burbujeando.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados y cocina hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res molida y la de cerdo al sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Agrega el vino tinto y lleva a fuego lento. Cocina hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Añade el caldo de res libre de gluten, tomates triturados, leche, hoja de laurel, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Retire la tapa durante los últimos 30 minutos si desea que la salsa se espese más. Ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Deseche la hoja de laurel antes de servir.
Sirve caliente sobre pasta sin gluten o vegetales espiralizados, y decora con perejil picado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.6 g | 305% | |
| Saturated Fat | 90.3 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 821 mg | 274% | |
| Sodium | 4145 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 91.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 216.4 g | 433% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4970 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
