Salsa Carbonara Clásica Baja en Sodio
Déjate llevar por la cremosa y sabrosa delicia de esta **Salsa Carbonara Clásica Baja en Sodio**, una versión saludable del favorito italiano tradicional. Elaborada con **panceta sin sal**, **queso parmesano bajo en sodio** y **espaguetis integrales**, esta receta ofrece todos los sabores ricos e indulgentes de la carbonara sin el exceso de sal. La sedosa salsa se logra combinando huevos recién batidos, una yema extra y un toque de agua de cocción de la pasta reservada, asegurando un acabado perfectamente aterciopelado. La inclusión de ajo picado, pimienta negra recién molida y un toque de perejil fresco añade vibrantes capas de sabor mientras se mantiene bajo el contenido de sodio. Con solo **15 minutos de tiempo de preparación** y un tiempo total de cocción de menos de 40 minutos, esta salsa fácil de hacer es ideal para una cena rápida pero satisfactoria para cuatro personas. ¡Perfecta para aquellos que buscan una noche de pasta más saludable pero igual de deliciosa sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams panceta sin sal
- 3 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 80 grams Queso parmesano rallado bajo en sodio
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 400 grams espaguetis integrales
- 1 clove ajo picado
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua para la pasta. No agregar sal al agua.
En un tazón, batir juntos los huevos, la yema de huevo y el queso Parmesano bajo en sodio rallado hasta que estén bien combinados. Agregar pimienta negra recién molida y reservar.
Corte la panceta sin sal en cubos pequeños. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté brillante, añade los cubos de panceta a la sartén. Cocina hasta que la panceta esté dorada y crujiente, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional. Retira la sartén del fuego.
Mientras tanto, cocina los espaguetis integrales en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre los espaguetis.
Añade inmediatamente el espagueti caliente en la sartén con la panceta y el ajo, mezclando rápidamente para cubrir la pasta en la grasa derretida.
Vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente, revolviendo rápidamente para crear una salsa cremosa. Agrega el agua reservada de la pasta poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva de inmediato, decorado con perejil fresco picado y pimienta negra adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.8 g | 146% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 864 mg | 288% | |
| Sodium | 620 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 116.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 92.6 g | 185% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 1117 mg | 86% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1420 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
