Salsa Carbonara Clásica Baja en Grasa
Eleva tu noche de pasta con esta Salsa Carbonara Clásica Baja en Grasa, una versión más ligera del amado favorito italiano. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por alternativas nutritivas y sabrosas, que incluyen espagueti integral, tocino de pavo y crème fraîche bajo en grasa para crear un plato indulgente pero libre de culpa. Las ricas yemas de huevo y el Parmesano recién rallado trabajan su magia para elaborar una salsa cremosa y aterciopelada que se adhiere perfectamente a la pasta sin necesidad de nata. Un toque de ajo y pimienta negra recién molida proporcionan profundidad picante, mientras que una pizca de perejil picado agrega un toque de frescura. Listo en solo 30 minutos, este enfoque más saludable de la carbonara es perfecto para cenas de entre semana ajetreadas o entretenimientos elegantes. ¡Saborea los sabores de Italia sin comprometer la salud, tus papilas gustativas y tu línea estarán agradecidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Espagueti de trigo integral
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 100 grams Beicon de pavo
- 2 units Dientes de ajo
- 2 units Yemas de huevo
- 50 grams Nata agria baja en grasa
- 40 grams Queso Parmesano, rallado
- to taste Pimienta negra
- to taste Sal.
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Llevar a ebullición en una olla grande agua con sal. Agregar los espaguetis de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Picar el tocino de pavo en trozos pequeños y añadirlos a la sartén. Cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que estén crujientes.
Pica los dientes de ajo y añádelos a la sartén con el tocino. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
En un tazón aparte, combina las yemas de huevo, la nata baja en grasa y la mitad del queso parmesano rallado. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Reduce el fuego a bajo y agrega la pasta cocida a la sartén con el tocino y el ajo. Mezcla para combinar.
Retira la sartén del fuego y vierte inmediatamente la mezcla de huevo sobre la pasta. Mezcla rápidamente y a fondo para combinar, agregando agua de cocción reservada poco a poco si es necesario para crear una salsa sedosa que cubra la pasta.
Sazonar con pimienta negra recién molida y una pizca de sal al gusto.
Transfiera la pasta a platos para servir y espolvoree con el resto del queso parmesano y el perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.4 g | 88% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 582 mg | 194% | |
| Sodium | 5110 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 764 mg | 59% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
