Salsa Boloñesa Vegetariana Clásica
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de nuestra *Salsa Boloñesa Clásica Vegetariana*, una versión a base de plantas de este amado clásico italiano. Esta receta cuenta con una deliciosa mezcla de vegetales aromáticos—cebolla, zanahoria, apio y ajo—combinados con lentejas terrosas y hongos llenos de umami para crear una salsa robusta y saciante. Cocida lentamente con tomates enlatados maduros, pasta de tomate y una fragante mezcla de orégano, albahaca y un toque de laurel, esta salsa nutritiva logra una profundidad reconfortante de sabor ideal para la noche de pasta. Fácil de preparar y naturalmente vegana, esta salsa boloñesa está cargada de proteínas, fibra y una rica esencia tomate que satisfará incluso a los amantes de la carne más devotos. ¡Sírvela sobre espaguetis, zoodles o tu pasta sin gluten favorita para disfrutar de una comida saludable y deliciosa que encantará a toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, finely chopped cebolla
- 1 large, peeled and diced zanahoria
- 2 diced tallos de apio
- 3 cloves, minced ajo
- 250 grams, chopped champiñones blancos
- 200 grams, rinsed lentejas verdes o pardinas secas
- 2 400-gram cans tomates picados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 500 mL caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (optional) perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse.
Añade el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Revuelve los champiñones picados y cocina hasta que suelten sus jugos y empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las lentejas, tomates enlatados, pasta de tomate y caldo de verduras a la olla. Revuelve para combinar.
Espolvorear el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revolver bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Revuelva ocasionalmente y agregue más caldo o agua si la salsa se espesa demasiado.
Una vez cocinado, retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
Adorne con perejil fresco, si lo desea, y sirva sobre su pasta favorita o zoodles.
Nutrition Facts
Calories |
1722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.4 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3838 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 251.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 64.2 g | ||
| Protein | 84.0 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 6563 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
