Salsa Boloñesa Vegetariana
Disfruta de los sabores ricos y sustanciosos de este **Molho Bolonhesa Vegetariano**, un toque a base de plantas de la clásica salsa italiana a la boloñesa. Rebosante de vegetales finamente picados como champiñones, calabacines y pimientos, esta receta utiliza **carne molida a base de plantas** para crear una textura carnosa perfecta para vegetarianos y veganos por igual. Potenciado por hierbas aromáticas como orégano, albahaca y tomillo, y un toque de salsa de soja y vino tinto para dar profundidad, esta salsa es cocida a fuego lento a la perfección, permitiendo que sus sabores robustos se mezclen maravillosamente. Sírvela sobre tu pasta favorita para un plato reconfortante y satisfactorio, ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Con sus **ingredientes veganos ricos en proteínas**, notas umami sabrosas y una animada mezcla de vegetales, ¡esta salsa es la prueba de que no necesitas carne para crear un Molho Bolonhesa audaz y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en tallo, finamente picado
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 cups champiñones, finamente picados
- 1 medium calabacín, finamente picado
- 1 medium pimiento rojo, finamente picado
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 cup vino tinto (opcional)
- 12 ounces carne molida vegetal
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio, y sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo, los champiñones, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina por otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado su líquido.
Incorpora la carne vegana molida y cocina durante unos 5 minutos, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada.
Si estás usando vino tinto, viértelo en la olla para desglasar, raspando cualquier trozo pegado al fondo. Cocina por 2-3 minutos hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo, pasta de tomate, orégano, albahaca, tomillo, hoja de laurel, azúcar y salsa de soja. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el calor a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Retirar la hoja de laurel y desecharla.
Adorna la salsa con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirve sobre tu pasta cocida favorita y disfruta de tu Molho Bolonhesa Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.4 g | 140% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 5905 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 5712 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
