Salsa Boloñesa Vegana Clásica
¡Deléitate con la comodidad de la cocina italiana tradicional con un toque a base de plantas! Esta Salsa Boloñesa Clásica Vegana de "Carne" es una versión abundante y llena de sabor del clásico amado, con ingredientes saludables como lentejas, champiñones finamente picados y levadura nutricional para un sutil impulso umami. Una fragante mezcla de ajo, cebolla y hierbas secas realza la rica base de tomates triturados, mientras que un chorrito de vino tinto añade profundidad (¡con una opción sin alcohol disponible!). Cocida a la perfección y lista en poco más de una hora, esta salsa se combina maravillosamente con tu pasta favorita o sirve como un relleno suntuoso para la lasaña. Perfecta tanto para veganos como para no veganos, esta receta satisfará tu antojo de una comida reconfortante, rica en proteínas y libre de lácteos. ¡Disfruta de la máxima aventura boloñesa vegana hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, finely diced zanahoria
- 1 finely diced tallo de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 8 ounces, finely chopped champiñones baby bella
- 1 cup, cooked and drained lentejas
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 28-ounce can tomates triturados
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 cup (optional, use broth for non-alcoholic version) vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados a la olla y sofríe durante unos 6-8 minutos o hasta que las verduras estén blandas y las cebollas estén traslúcidas.
Incorpora el ajo picado y los champiñones, y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que los champiñones suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Añade las lentejas cocidas a la olla, revolviendo para combinar con las verduras.
Empuja la mezcla hacia un lado y agrega la pasta de tomate al lado del recipiente vacío; cocina durante 1-2 minutos para que la pasta se caramelice ligeramente.
Agrega los tomates triturados, caldo de verduras, salsa de soja, orégano, albahaca, y vino tinto (si lo estás usando). Revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
Añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo y cocina sin tapar durante 45 minutos, mezclando ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco más de caldo según sea necesario.
Retira la hoja de laurel, luego agrega la levadura nutricional y ajusta la sazón al gusto.
Sirva la salsa boloñesa sobre la pasta cocida de su elección o úsela en una lasaña. Decore con levadura nutricional adicional o albahaca fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3488 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 137.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 5233 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
