Salsa Boloñesa Clásica Whole30
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta Salsa Boloñesa Clásica Whole30, una versión saludable del querido favorito italiano perfecta para una alimentación limpia. Elaborada con carne molida de res y cerdo alimentados con pasto, un vibrante conjunto de cebollas, zanahorias, apio y ajo, y cocida a fuego lento en una sabrosa mezcla de tomates triturados, pasta de tomate y hierbas aromáticas, esta reconfortante salsa brinda una irresistible profundidad de sabor manteniéndose en cumplimiento de Whole30. Un toque de caldo de huesos realza su riqueza, mientras la levadura nutricional añade un sabor a queso y umami sin lácteos. Perfectamente adecuada para zoodles, calabaza espagueti o tu base sin gluten favorita, esta obra maestra cocida a fuego lento es a la vez abundante y saludable, ideal para preparar comidas o cenas familiares. ¡Disfruta sin culpa de este clásico paleo que reconforta el alma y nutre el cuerpo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 medium zanahorias, peladas y finamente picadas
- 2 Apio en tallos, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound carne picada de res alimentada con pasto
- 1 pound carne de cerdo molida
- 28 ounces tomates triturados (sin azúcar agregada)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 cup caldo de huesos o caldo de res
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega la carne molida de res y cerdo a la olla. Cocina, deshaciendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade las hojas de laurel, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve para incorporar.
Agrega el caldo de huesos o caldo de res y lleva la salsa a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que la salsa hierva suavemente durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 60 minutos, retire la tapa y continúe cocinando durante 20 minutos adicionales para espesar la salsa.
Retire las hojas de laurel y agregue la levadura nutricional para dar un sabor a queso.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve la salsa boloñesa sobre tu elección de pasta compatible con Whole30, zoodles o calabacín espagueti.
Nutrition Facts
Calories |
2992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.4 g | 249% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 709 mg | 236% | |
| Sodium | 3476 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 228.8 g | 458% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4441 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
