Salsa Boloñesa Clásica Vegetariana
Eleva tus noches de pasta con esta sabrosa **Salsa Boloñesa Vegetariana Clásica**, una variante rica y llena de sabor del favorito italiano tradicional. Repleta de nutritivas lentejas secas, hongos carnosos y verduras aromáticas como cebolla, ajo, apio y zanahoria, esta salsa a base de plantas ofrece la misma profundidad reconfortante que su contraparte carnosa. Cocinada a fuego lento con tomates triturados, un toque opcional de vino tinto y hierbas italianas como orégano y albahaca, esta receta crea una salsa robusta y espesa perfecta para acompañar con pasta, fideos de calabacín o incluso polenta. Lista en poco más de una hora, esta boloñesa vegetariana es fácil de preparar y alcanza para servir a un grupo grande o congelar para futuras comidas. Rebosante de ingredientes saludables, es una cena satisfactoria que demuestra que un gran sabor no requiere carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 units Dientes de ajo picados
- 2 units apio en tallos, finamente picado
- 1 large zanahoria, finamente picada
- 8 ounces champiñones, finamente picados
- 1 cup lentejas secas, enjuagadas
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 unit hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup vino tinto (opcional)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega el apio, la zanahoria y los champiñones a la olla. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora las lentejas, tomates triturados, pasta de tomate, caldo de verduras, orégano, albahaca, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Si estás utilizando, añade el vino tinto a la olla y revuelve. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos a una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Retire la hoja de laurel de la salsa y ajuste la sazón al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Revuelva el perejil fresco picado justo antes de servir.
¡Sirve caliente sobre tu pasta favorita y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3486 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 160.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 63.4 g | ||
| Protein | 50.0 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 6644 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
