Salsa Boloñesa Clásica Vegana
Esta Salsa Boloñesa Vegana Clásica es una variante a base de plantas de este amado plato italiano, rebosante de sabores ricos y sabrosos ingredientes saludables. Con el equilibrio perfecto de lentejas, champiñones finamente picados y vegetales aromáticos como cebolla, zanahoria y apio, esta salsa sustanciosa imita la textura y profundidad de la boloñesa tradicional. Cocida a fuego lento con tomates triturados, caldo de verduras y un toque opcional de vino tinto, está infundida con hierbas como orégano y tomillo para un sabor verdaderamente reconfortante. Lista en menos de una hora, esta receta es ideal para una cena familiar rápida o un favorito para preparar comidas, servido sobre tu pasta favorita y adornado con albahaca y levadura nutricional para dar un toque extra. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquiera que busque una alternativa saludable y sabrosa a las recetas clásicas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en rama, finamente picado
- 3 cloves Ajo, picado
- 250 grams Champiñones, finamente picados
- 2 tablespoons Tomate triturado
- 400 grams Tomates triturados enlatados
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Lentejas secas, enjuagadas
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 cup Vino tinto (opcional)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada (para decorar)
- 2 tablespoons Levadura nutricional (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio finamente picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones picados a la cacerola y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Si estás usando, vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento hasta que reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los tomates triturados, caldo de verduras, lentejas enjuagadas, hoja de laurel, orégano seco y tomillo seco. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa se haya espesado, revolviendo de vez en cuando.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira del fuego y desecha la hoja de laurel.
Sirve la salsa boloñesa sobre tu pasta favorita, adornada con albahaca fresca y un poco de levadura nutricional si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3594 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 4543 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
