Salsa Boloñesa Clásica de Carne Vegetariana
Transforma tus noches de pasta con esta sabrosa y reconfortante **Salsa Boloñesa Clásica Vegetariana de Carne**, una versión a base de plantas de la favorita italiana tradicional. Elaborada con proteína vegetal texturizada (TVP) rica en proteínas y una mezcla exquisita de verduras aromáticas, esta receta ofrece todo el sabor y la textura reconfortantes de la clásica Boloñesa sin la carne. Cocinada a fuego lento con tomates triturados, vino tinto y una combinación de hierbas italianas, esta salsa es irresistiblemente sabrosa y llena de profundidad. El toque de perejil fresco y albahaca ilumina el plato, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para pasta, espaguetis de calabacín o incluso polenta. Ya seas vegetariano desde hace tiempo o simplemente estés buscando explorar comidas sin carne, esta receta fácil de seguir es una manera infalible de impresionar en la mesa mientras te mantienes saludable y satisfecho. Palabras clave: Boloñesa vegetariana, proteína vegetal texturizada, salsa de pasta a base de plantas, recetas italianas sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1.5 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 stalk apio, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup vino tinto
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
Instructions
Comienza hidratando la proteína texturizada de vegetales. En un tazón mediano, combina la proteína texturizada y el caldo de vegetales. Deja reposar por unos 10 minutos, permitiendo que absorba todo el líquido.
Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Sofría durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté traslúcida.
Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto más hasta que esté fragante.
Incorpore la TVP hidratada, asegurándose de que se drene el exceso de líquido. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que se dore ligeramente y absorba los sabores.
Agrega el vino tinto y desglasa la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Deja que hierva a fuego lento hasta que el vino se evapore en su mayoría.
Añade los tomates triturados, pasta de tomate, salsa de soya, orégano seco, albahaca seca, hoja de laurel, sal y pimienta. Remueve bien para combinar.
Llevar la salsa a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar destapado durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel.
Termina la salsa revolviendo perejil fresco y albahaca antes de servir.
Sirva caliente sobre su pasta favorita, adornado con hierbas frescas adicionales o queso vegetariano si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4324 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 190.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 64.9 g | 232% | |
| Total Sugars | 64.2 g | ||
| Protein | 175.6 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 913 mg | 70% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 10021 mg | 213% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
