Salsa Bechamel Clásica sin Gluten
Eleva tus platos con esta sedosa Salsa Bechamel Clásica sin Gluten, un básico versátil perfecto para todo, desde cazuelas cremosas hasta lasañas y gratinados. Esta receta reemplaza la harina tradicional por harina sin gluten multiusos, garantizando una textura rica y aterciopelada sin comprometer el sabor. Con solo unos pocos ingredientes—mantequilla sin sal, leche entera y un toque de nuez moscada molida para dar calidez—crearás una salsa blanca perfectamente equilibrada y suave en menos de 20 minutos. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o simplemente explorando la cocina sin gluten, esta receta infalible garantiza toda la indulgencia del original, sin el gluten. Ideal para gratinados de pasta sin gluten o como base para tu salsa de queso favorita, esta salsa blanca clásica es la simplicidad en su máxima expresión y totalmente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 4 tablespoons Harina multipropósito sin gluten
- 4 cups Leche entera
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada rallada
Instructions
Coloca una cazuela mediana a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla sin sal.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la harina sin gluten para todo uso a la cacerola.
Revuelva continuamente con una cuchara de madera o un batidor durante aproximadamente 2-3 minutos. La mezcla debe quedar suave y sin grumos; esto es su roux.
Comience a verter gradualmente la leche entera, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente para incorporar completamente cada adición antes de agregar más. Esto ayuda a evitar grumos.
Una vez que se haya incorporado toda la leche, continúa cocinando la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente.
Agrega la sal, la pimienta blanca molida y la nuez moscada molida a la salsa bechamel.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento. Notarás que se forman burbujas en la superficie. En este punto, la salsa debería empezar a espesar.
Continúa revolviendo durante aproximadamente 5-7 minutos, asegurándote de que la salsa permanezca suave y sin grumos.
Una vez haya espesado hasta obtener la consistencia deseada (debería cubrir el dorso de una cuchara), retire la salsa del fuego.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego cuela a través de un tamiz fino si se desea una textura extra suave.
Sirve inmediatamente o mantén caliente hasta que esté listo para usar. Si vas a guardar para usar después, cubre la superficie con film transparente para evitar que se forme una piel.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 46.2 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 241 mg | 80% | |
| Sodium | 2740 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1230 mg | 95% | |
| Iron | 0.3 mg | 2% | |
| Potassium | 1492 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
