Salsa Bechamel Clásica Baja en Grasa
Sumérgete en la rica cremosidad de una clásica salsa bechamel francesa sin remordimientos con esta receta de Salsa Bechamel Clásica Baja en Grasa. Aligerada con leche reducida en grasa y solo un toque de mantequilla, esta sencilla pero versátil salsa blanca conserva toda la suavidad aterciopelada y el sabor sabroso del original. Elaborada con un roux rápido de mantequilla y harina, luego cocida a fuego lento hasta la perfección, está delicadamente sazonada con un toque de sal, pimienta blanca y nuez moscada para una sutil profundidad de sabor. Lista en tan solo 20 minutos, esta bechamel baja en grasa es perfecta para dar un toque de lujo a pastas, guisos o vegetales. Ideal para chefs caseros conscientes de la salud, garantiza que indulgencia y nutrición se fusionen sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche descremada (2% de grasa)
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso.
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.125 teaspoon Pimienta blanca
- 0.125 teaspoon Nuez moscada rallada
Instructions
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego bajo hasta que comience a espumar.
Agrega la harina común a la mantequilla derretida, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para formar una pasta suave, o roux. Cocina esta mezcla durante 2-3 minutos, asegurándote de que no se dore.
Incorpora gradualmente la leche desnatada al roux, añadiendo un poco de leche a la vez y revolviendo vigorosamente para evitar la formación de grumos.
Aumenta el fuego a temperatura media y continúa batiendo la mezcla. Llévala a hervir suavemente, permitiendo que espese. Esto tomará alrededor de 7-10 minutos.
Una vez que la salsa se espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara, retírala del fuego.
Condimentar la salsa bechamel con sal, pimienta blanca y nuez moscada, revolviendo bien para asegurar que las especias estén distribuidas de forma homogénea.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Usa inmediatamente o guarda en el refrigerador por hasta 2 días, calentando suavemente antes de usar.
Nutrition Facts
Calories |
403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.3 g | 29% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 822 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 755 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
