Salsa au Poivre sin gluten
Eleve su próxima comida con esta salsa au poivre sin gluten, rica y tentadora, una clásica salsa de pimienta francesa adaptada para los que siguen una dieta sin gluten. Esta receta aterciopelada equilibra la audacia de las semillas de pimienta negra machacadas con la cremosidad de la nata y la complejidad del brandy o coñac, resultando en un sabor perfectamente armonioso. Las chalotas salteadas y el caldo de ternera sin gluten construyen una base sabrosa, mientras que flambear el brandy añade un toque de drama culinario y profundidad. Lista en tan solo 30 minutos, esta salsa decadente se combina maravillosamente con bistecs, aves de corral o incluso verduras asadas. Ya sea que esté preparando una cena especial o disfrutando de comida reconfortante, esta versión sin gluten de un clásico ofrece sofisticación sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons pimienta negra entera
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons chalotas, finamente picadas
- 1 cup brandy o Coñac
- 1 cup caldo de res sin gluten
- 1 cup nata montada
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Machaca los granos de pimienta negra utilizando un mortero y una mano de mortero, o colócalos en una bolsa zip-lock sellada y machácalos con un rodillo. Reserva.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio.
Añade los chalotes picados a la sartén y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén traslúcidos y suaves.
Añade los granos de pimienta negra machacados a la sartén, revolviendo para combinar con las chalotas.
Con cuidado, vierte el brandy o coñac y enciende con un fósforo largo o un encendedor para flambe. Deja que el alcohol se queme durante unos 2 minutos, luego mueve suavemente la sartén hasta que las llamas disminuyan.
Agrega el caldo de res sin gluten a la sartén. Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir.
Baje el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
Agrega la crema espesa a la cacerola y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Sazonar la salsa con sal al gusto, ajustando según sea necesario.
Retire la salsa del fuego y deje que se enfríe ligeramente antes de servir. Vierta la salsa sobre la carne de res o aves de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 2129 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 12.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 3.7 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 412 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
