Salsa Andaluza Paleo
Eleva tu juego de salsas y aderezos con esta sabrosa Salsa Andalouse Paleo, una versión más saludable del clásico favorito belga. Elaborada completamente con ingredientes saludables y aptos para la dieta paleo, esta salsa vibrante destaca la dulzura natural del pimiento rojo asado y los tomates maduros y frescos de la vid, junto con un toque ahumado de pimentón y el jugo de limón fresco y con carácter. La receta resalta una técnica rápida de asado para el pimiento y un sencillo método de escaldado de tomate, lo que asegura un sabor máximo manteniendo una preparación ligera y nutritiva. Perfecta como dip, untada o acompañamiento para carnes a la parrilla, verduras o papas fritas, esta salsa cremosa pero libre de lácteos está lista en tan solo 25 minutos y se puede almacenar por hasta 5 días. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés buscando un condimento audaz y saludable, ¡esta Salsa Andalouse Paleo se convertirá rápidamente en un básico en tu refrigerador!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte el pimiento rojo por la mitad y retire las semillas y el tallo.
Coloque las mitades de pimiento rojo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa el pimiento rojo en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que la piel esté ampollada y ligeramente chamuscada.
Mientras tanto, lleva una olla con agua a ebullición. Corta una pequeña 'X' en la parte inferior de cada tomate.
Escalda los tomates en agua hirviendo por 30 segundos, y luego transfiérelos a un baño de agua helada.
Pele la piel de los tomates, luego córtelos en cuartos y retire las semillas.
Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
Una vez que el pimiento asado se haya enfriado, pela la piel quemada y pica la carne en trozos grandes.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomates pelados, el pimiento rojo asado, el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y bien combinada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas una textura más suave, cuela la salsa a través de un colador de malla fina.
Pique finamente el perejil fresco y mézclelo con la salsa.
Transfiera la salsa a un plato de servir o frasco. Sirva de inmediato, o refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1193 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1302 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
