Salsa Amatriciana sin Gluten
Disfruta de los audaces y reconfortantes sabores de Italia con nuestra Salsa Amatriciana sin Gluten, un plato abundante y versátil diseñado para adaptarse a cualquier estilo de vida sin gluten. Esta salsa italiana tradicional presenta la rica profundidad ahumada del guanciale o la pancetta, complementada por el calor del ajo picado y un toque sutil de hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocida a fuego lento con tomates enteros triturados a mano, logra una textura deliciosa y un sabor irresistible. Terminada con queso Parmesano recién rallado (¡asegúrate de que sea sin gluten!) y albahaca vibrante, esta salsa se combina perfectamente con tu pasta sin gluten favorita o con una cremosa polenta. Lista en tan solo 40 minutos, es la elección perfecta para una cena de entre semana sin complicaciones pero elegante. Ya sea que seas sin gluten por necesidad o preferencia, esta clásica salsa Amatriciana ofrece sabores atemporales con un toque moderno.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Panceta o panceta ahumada
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 28 ounces Tomates enteros pelados enlatados
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado (asegúrese de que sea libre de gluten)
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Corta el guanciale o pancetta en cubos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el guanciale y cocina hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo machacadas a la sartén. Sofríe por otros 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante pero no quemado.
Tritura cuidadosamente los tomates enlatados con las manos o un machacador de papas. Agrega los tomates y sus jugos a la sartén.
Revuelve bien la mezcla y llévala a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Una vez que la salsa haya espesado, revuelve el queso parmesano rallado y déjalo derretir en la salsa.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de albahaca fresca.
Sirve la salsa Amatriciana sobre tu pasta sin gluten o polenta favorita, ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.8 g | 284% | |
| Saturated Fat | 82.1 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 254 mg | 85% | |
| Sodium | 8794 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 55.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1539 mg | 118% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1828 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
