Salsa Amatriciana Baja en Sodio
Experimenta los sabores audaces y reconfortantes de la cocina italiana con esta *Salsa Amatriciana Baja en Sodio*, una versión saludable del clásico. Con la riqueza del pancetta crujiente, el ajo aromático y las cebollas sutilmente dulces, esta salsa logra un equilibrio perfecto entre la profundidad sabrosa y la frescura. Los tomates enlatados sin sal son los protagonistas, cocinándose a una textura exquisita mientras que las hojuelas de chile rojo añaden un toque suave de picante. Las hojas de albahaca fresca iluminan el platillo, y una pizca de queso pecorino Romano es un toque opcional para una indulgencia extra. Lista en menos de una hora, esta delicia baja en sodio es ideal para combinar con tu pasta favorita para una comida satisfactoria y sin culpa. Ideal para aquellos que están pendientes de su consumo de sodio, esta receta demuestra que no tienes que sacrificar el sabor para comer de manera saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Panceta en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 400 grams Tomates enteros enlatados, sin sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 6 Hojas de albahaca fresca
- 50 grams Queso Pecorino Romano, finamente rallado (opcional)
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añade 100 gramos de panceta en cubos.
Cocine la pancetta durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se libere y se dore ligeramente, volviéndose un poco crujiente.
Agrega 1 cebolla mediana finamente picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega 2 dientes de ajo picados y 0.5 cucharadita de hojuelas de chile rojo. Cocina por 1 minuto más hasta que el ajo desprenda aroma.
Añade 400 gramos de tomates enteros enlatados sin sal al sartén. Rompe los tomates en trozos más pequeños usando una cuchara de madera.
Sazona la salsa con 0,25 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen.
Rasga 6 hojas frescas de albahaca y agrégalas a la salsa justo antes de servir para un toque de sabor fresco.
Si deseas, espolvorea 50 gramos de queso Pecorino Romano finamente rallado sobre la salsa para mayor riqueza. Ten en cuenta que esto es opcional y puede agregar algo de sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 115 mg | 38% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 40.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 1036 mg | 80% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2078 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
