Salsa Amatriciana
Eleva tu noche de pasta con esta auténtica Salsa Amatriciana, una receta clásica italiana rebosante de sabores audaces y encanto rústico. Elaborada con irresistiblemente crujiente guanciale (cachete de cerdo curado), cebolla roja aromática y un toque de picante de pimienta roja, esta salsa se cocina a la perfección en una base rica de tomates enlatados dulces y vino blanco seco. La cremosa nitidez del queso Pecorino Romano rallado une todos los sabores, creando un equilibrio armonioso de notas sabrosas, tangy y ligeramente picantes. Lista en menos de una hora, esta especialidad romana tradicional se sirve mejor con bucatini o spaghetti para una comida abundante y satisfactoria. Perfecta para cualquiera que busque llevar el sabor de Italia a su cocina, esta Salsa Amatriciana seguramente se convertirá en la nueva favorita. Palabras clave: receta de Salsa Amatriciana, auténtica salsa de pasta italiana, salsa de pasta de guanciale, receta de Pecorino Romano, cena italiana fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams carrillera de cerdo curada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla morada
- 400 grams tomates pelados enlatados
- 60 milliliters vino blanco seco
- 1 pimiento rojo picante
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 50 grams Queso Pecorino Romano rallado
Instructions
Comienza por cortar el guanciale en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, y agrega el guanciale. Cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8-10 minutos.
Pela y pica finamente la cebolla roja. Añádela a la sartén y sofríela con el guanciale hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el vino blanco en la sartén. Deja que hierva a fuego lento hasta que se haya evaporado casi por completo, lo cual debería tomar unos 3-4 minutos.
Pica finamente el chile rojo y agrégalo a la sartén, ajustando la cantidad según tu gusto por el picante.
Triturar ligeramente los tomates enlatados con las manos, luego añadirlos a la sartén junto con su líquido. Remover todo para combinar.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírela del fuego y mezcle la mitad del queso Pecorino Romano rallado.
Sirve la salsa sobre la pasta recién cocida de tu elección, como bucatini o espagueti, y espolvorea el resto del Pecorino Romano por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.0 g | 191% | |
| Saturated Fat | 52.0 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 155 mg | 52% | |
| Sodium | 5977 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 31.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1406 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
