Salsa Alfredo Clásica Baja en Grasa
¡Disfruta de la cremosa decadencia de esta Salsa Alfredo Clásica Baja en Grasa sin un gramo de culpa! Perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera, esta receta sustituye la crema espesa por leche descremada, queso crema reducido en grasa y un toque de caldo de verduras para una textura sedosa que no escatima en sabor. Ajo fresco picado, queso Parmesano rallado y un toque de nuez moscada aportan sabores ricos y clásicos italianos en cada bocado, mientras que un roux rápido a base de harina garantiza una consistencia lujosa y espesa. Lista en tan solo 25 minutos y sirviendo hasta para cuatro personas, esta saludable salsa Alfredo es perfecta para verter sobre pasta, verduras asadas o pollo a la parrilla. Ya sea que estés controlando las calorías o simplemente desees una opción reconfortante más ligera, esta salsa demuestra que puedes tenerlo todo: un sabor rico, una textura cremosa y menos contenido de grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche desnatada
- 4 ounces Queso crema bajo en grasa
- 3/4 cup Queso parmesano rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1/2 cup Caldo de verduras
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1/4 teaspoon Sal
- 1/4 teaspoon Pimienta negra
- 1/8 teaspoon Nuez Moscada
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega la harina común a la cacerola. Remueve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para formar un roux, que ayudará a espesar la salsa.
De forma gradual, incorpore el caldo de verduras, asegurándose de que no queden grumos, seguido de la leche descremada. Suba un poco el fuego y continúe batiendo mientras la mezcla hierve a fuego lento y se espesa durante aproximadamente 5 minutos.
Baja el fuego a bajo, luego agrega el queso crema bajo en grasa. Remueve continuamente hasta que se derrita y la mezcla quede suave y cremosa.
Una vez que el queso crema esté completamente incorporado, revuelve el queso parmesano rallado hasta que se derrita en la salsa.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra y un toque de nuez moscada, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos adicionales para lograr la consistencia deseada.
Retire del fuego y deje reposar la salsa durante un minuto antes de servir sobre su elección de pasta o vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 2498 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 29% | |
| Calcium | 1504 mg | 116% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1354 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
