Salsa Ajvar Casera Saludable para el Corazón
Disfruta de los audaces y ahumados sabores del Mediterráneo con nuestra Salsa Ajvar Casera, saludable para el corazón, un vibrante puré de pimientos rojos asados y berenjenas. Hecha con ingredientes simples y saludables como ajo, aceite de oliva y perejil fresco, esta receta es una vuelta nutritiva al clásico condimento balcánico. Las verduras se asan a la perfección, dándole a la salsa una rica profundidad de sabor, mientras que un toque de pimentón y opcionalmente pimienta de cayena añade la cantidad justa de calidez. Perfecta como untada en sándwiches, para mojar verduras, o como acompañamiento de carnes y pescados a la parrilla, este plato versátil y bajo en grasas es imprescindible en tu repertorio. Lista en menos de una hora y repleta de antioxidantes, nuestra ajvar casera es una deliciosa y saludable adición a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pimientos rojos bell.
- 1 medium berenjena
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y seca bien los pimientos rojos y la berenjena. Colócalos enteros en la bandeja de hornear preparada.
Asa las verduras en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que la piel esté chamuscada y agrietada.
Una vez asados, retira los pimientos y la berenjena del horno y colócalos en un bol grande. Cubre con papel film o una tapa para permitirles que se cocinen al vapor mientras se enfrían; esto facilitará que las pieles se despeguen.
Mientras las verduras se enfrían, pela y pica los dientes de ajo.
Una vez que se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, pela la piel de los pimientos rojos y la berenjena. Retira las semillas y los tallos de los pimientos.
Coloca los pimientos sin piel y la berenjena en un procesador de alimentos. Agrega el ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, páprika, pimienta de cayena (si la usas), perejil, sal y pimienta negra.
Procesa la mezcla en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave con un poco de textura.
Prueba el ajvar y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar más jugo de limón o un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
Transfiera el ajvar a un frasco o recipiente limpio. Está listo para servir de inmediato o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Úse el ajvar como un aderezo en sándwiches, una salsa para verduras, o un topping para carnes y pescados a la parrilla, convirtiéndolo en una opción deliciosa y saludable para el corazón en varias preparaciones.
Nutrition Facts
Calories |
556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1787 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 63.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2330 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
