Salsa Ajvar Casera de la Dieta Mediterránea
Salsa Ajvar Casera de la Dieta Mediterránea
Eleva tus comidas inspiradas en el Mediterráneo con esta rica y sabrosa salsa casera de Ajvar, un básico que encarna a la perfección el corazón de la dieta mediterránea. Esta untuosa y picante mezcla de pimientos rojos y berenjenas ahumadas se elabora asando verduras frescas a la perfección, lo que le confiere un sabor profundo y caramelizado. Aderezado con ajo aromático, aceite de oliva virgen extra, y un toque de jugo de limón y vinagre de vino tinto, este ajvar ofrece un equilibrio armonioso entre dulzura, ahumado y acidez. Naturalmente vegano, sin gluten y cargado de ingredientes saludables, es la adición ideal para tu mesa. Sírvelo como una colorida salsa, úsalo como un aditamento versátil para realzar carnes a la parrilla, vegetales asados o bowls de cereales. Listo en poco más de una hora con una preparación mínima, este ajvar casero es una delicia que los entusiastas de la dieta mediterránea y amantes de la comida no pueden perderse.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos bellota
- 2 medium berenjena
- 3 dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Lava y seca los pimientos rojos y las berenjenas.
Coloca los pimientos rojos y las berenjenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada.
Retire las verduras del horno, colóquelas en un recipiente y cúbralas con film transparente durante 10 minutos para que se cuezan al vapor. Esto facilitará pelarlas.
Pela las pieles de los pimientos rojos y berenjenas enfriados. Retira las semillas de los pimientos rojos y los extremos de los tallos de las berenjenas.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos sin piel, las berenjenas y los dientes de ajo.
Pulsear hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el pimentón, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos.
Procesa todo junto hasta que el ajvar esté suave y todos los ingredientes estén bien incorporados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el ajvar a un frasco limpio o recipiente hermético y refrigere durante al menos una hora para que los sabores se mezclen antes de servir.
¡Sírvelo como un aderezo, salsa para untar o condimento y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3552 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 108.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 61.9 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 3967 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
