Salsa Ajvar Casera Baja en Sodio
Eleve su repertorio culinario con esta irresistible y sabrosa Salsa Ajvar Casera Baja en Sodio, una versión saludable de la favorita tradicional de los Balcanes. Esta vibrante y ahumada mezcla se elabora asando pimientos rojos y berenjenas a la perfección, desbloqueando su dulzura y profundidad naturales. Ajo salteado, un chorrito de aceite de oliva y un toque de jugo de limón fresco infunden a la salsa capas de sabores audaces y vivaces, manteniendo el contenido de sodio al mínimo. Con su textura sedosa y su aroma tostado, este ajvar no solo es saludable para el corazón, sino también increíblemente versátil: puede disfrutarlo como dip, como untado en sándwiches o como condimento nutritivo junto a sus platos favoritos. Rápida de preparar, infinitamente deliciosa y repleta de ingredientes saludables, esta receta es perfecta para quienes buscan alternativas bajas en sodio sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos bell.
- 2 medium berenjenas
- 4 medium dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lava y seca los pimientos rojos y berenjenas. Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el asado.
Coloca los pimientos rojos y berenjenas en una bandeja de horno grande forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
Asa las verduras en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que los pimientos estén chamuscados y ampollados y las berenjenas estén suaves y se hayan colapsado.
Saca las verduras del horno y traslada los pimientos a un recipiente resistente al calor. Cubre el recipiente con film plástico y deja que los pimientos se cocinen al vapor durante unos 10 minutos; esto facilitará pelarlos.
Mientras tanto, deja que las berenjenas se enfríen ligeramente. Córtalas por la mitad y saca la pulpa suave, desechando la piel.
Pele las pieles chamuscadas de los pimientos, retire las semillas y pique la pulpa en trozos grandes.
En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los pimientos picados, la pulpa de berenjena y la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 10-15 minutos hasta que la mezcla se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.
Retira la sartén del fuego. Agrega el jugo de limón y sazona con pimienta negra molida.
Transfiera el ajvar a un procesador de alimentos o licuadora y triture hasta que quede suave o hasta obtener la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta que es bajo en sodio.
Deje que el ajvar se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiera a frascos esterilizados o un recipiente hermético. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Sirva como un untado en pan, como un aderezo, o como un condimento para tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
96 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.6 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 11.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 1.8 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 18 mg | 1% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 384 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
