Salsa Ajvar Casera Baja en Grasa
Transforma tus comidas con esta vibrante Salsa Ajvar Casera Baja en Grasas, una opción saludable y llena de sabor de la tradicional salsa balcánica. Hecha con pimientos rojos asados, berenjenas ahumadas, ajo, y un toque de chile rojo para un sutil toque picante, esta receta equilibra sabores intensos manteniéndose ligera. Realzada con jugo de limón picante, paprika aromática y perejil fresco, este condimento libre de culpas es perfecto como untado, dip o acompañamiento. Ya sea acompañándolo con carnes a la parrilla, untándolo en un sándwich, o sirviéndolo con pan crujiente caliente, esta salsa rica en nutrientes y amigable con los veganos es una obligación probar. Con ingredientes simples y una técnica de asado sin complicaciones, es fácil de hacer y se conserva bien en el refrigerador para la conveniencia en la preparación de comidas. ¡Prepárate para saborear este ajvar ahumado, picante y totalmente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 2 medium berenjenas
- 3 large dientes de ajo
- 1 small pimienta de cayena
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon, chopped perejil
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Lave completamente los pimientos rojos y las berenjenas. Colóquelos en la bandeja de horno preparada. Ase en el horno durante 30-40 minutos o hasta que las pieles estén chamuscadas y las verduras estén blandas, volteándolos ocasionalmente para asegurar un horneado parejo.
Retire las verduras del horno y transfiéralas a un tazón. Cubra el tazón con film plástico o una tapa y déjelas reposar al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Esto facilitará desprender las pieles para pelarlas con facilidad.
Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo y ponlos a un lado.
Una vez que las verduras asadas estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel de los pimientos y berenjenas. Retira las semillas de los pimientos.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos pelados, berenjenas, ajo picado y pimiento rojo. Pulsa hasta obtener una textura ligeramente gruesa.
Transfiera la mezcla a una sartén grande, seca y antiadherente a fuego medio. Agregue pasta de tomate, jugo de limón, pimentón, sal y pimienta negra.
Cocine la mezcla durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el ajvar haya espesado.
Incorpora el perejil picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Deja que el ajvar se enfríe antes de transferirlo a recipientes herméticos. Almacena en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.6 g | 5% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 95.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 3490 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
