Salsa Ajvar Casera
Salsa Ajvar Casera
Ahumada, vibrante y completamente adictiva, la Salsa Ajvar Casera es una creación de inspiración balcánica que estalla de sabor. Hecha al mezclar pimientos rojos asados a la parrilla y berenjenas con ajo aromático, vinagre blanco tangy, jugo de limón vivaz y un toque de pimentón, este condimento fácil de hacer equilibra a la perfección el ahumado, la dulzura y la acidez. Cocinado a fuego lento hasta obtener una consistencia lujosa y espesa, el ajvar se convierte en una adición versátil e irresistible a tu mesa, ¡sírvelo como salsa, unta en sándwiches o acompáñalo con carnes y verduras a la parrilla! Con solo 15 minutos de preparación, ingredientes mínimos y una hora de asado sin manos, esta receta naturalmente vegana y libre de gluten será tu elección para sabores audaces de inspiración mediterránea. Ideal para preparar tus comidas, la Salsa Ajvar Casera puede refrigerarse por días, ¡brindándote una ola de delicioso ahumado siempre que lo necesites!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pimientos rojos
- 1 medium berenjena
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Lava los pimientos rojos y la berenjena. Colócalos en la bandeja para hornear preparada.
Asa las verduras en el horno precalentado durante 30-40 minutos hasta que las pieles estén chamuscadas y con ampollas, dándoles la vuelta a la mitad del proceso de cocción.
Saca las verduras asadas del horno y ponlas en un tazón. Cubre el tazón con film transparente para atrapar el vapor y déjalas enfriar durante unos 15 minutos. Esto facilitará pelarlas.
Una vez fríos, pelar los pimientos y la berenjena, retirar las semillas de los pimientos y desecharlas.
Coloque los pimientos pelados, la berenjena y los dientes de ajo en un procesador de alimentos.
Agrega aceite de oliva, vinagre blanco, azúcar, sal, pimienta negra, pimentón y jugo de limón al procesador.
Mezcla hasta obtener una consistencia densa y suave.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, luego transfiere el ajvar a una olla.
Calentar la olla a fuego medio y cocinar el ajvar durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen y se evapore el exceso de humedad.
Retire del fuego y deje que el ajvar se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiera el ajvar a un frasco limpio o recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2977 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 93.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3185 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
