Salsa Aioli Clásica Vegana
Salsa Aioli Clásica Vegana
Mejora tu cocina basada en plantas con esta cremosa e indulgente Salsa Aioli Clásica Vegana: ¡una versión sin lácteos del clásico tradicional! Elaborada con aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos) como emulsionante perfecto libre de huevo, este sabroso aderezo infusionado con ajo es rico, espeso e increíblemente versátil. Ajo recién picado, mostaza Dijon, jugo de limón picante y un toque de vinagre de sidra de manzana crean un perfil de sabor audaz y vibrante, mientras que el aceite de canola o girasol le da vida a la textura sedosa. Ideal como salsa para verduras, untada en sandwiches o rociada sobre ensaladas, esta rápida receta de 15 minutos se convertirá en tu condimento vegano preferido. Su corto tiempo de preparación, ingredientes simples y técnica sin cocción la hacen fácil de preparar, y su sabor intenso y ajo enriquecerá cualquier comida. ¡Ya seas nuevo en el mundo del aioli vegano o todo un experto, esta receta deleitará tu paladar e impresionará incluso a los comensales no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de un frasco de garbanzos)
- 3 teaspoons Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Aceite de colza o aceite de girasol
- 1 pinch Pimienta negra molida
Instructions
En un tazón mediano, mezcla el aquafaba, el ajo picado, mostaza Dijon, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y sal.
Con una batidora de inmersión, mezcla la mezcla a velocidad media hasta que esté espumosa y de color pálido, lo cual tomará alrededor de 1 a 2 minutos.
Con la licuadora aún en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de canola o girasol en la mezcla en un hilo muy delgado y constante. Esto debería tomar unos minutos y ayudará a emulsionar el alioli.
Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa, similar a la textura de la mayonesa tradicional.
Una vez que se haya alcanzado la consistencia deseada, prueba el alioli y añade una pizca de pimienta negra molida, ajustando el sazón con más sal o jugo de limón según sea necesario.
Transfiera la aioli vegana a un frasco o un recipiente hermético y refrigere durante al menos una hora antes de servir para realzar los sabores.
Sirve el alioli frío como salsa para mojar verduras, untar en sándwiches o aderezo para ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
2132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.8 g | 305% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1357 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 5.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 1.3 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 84 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
