Salsa Aioli Clásica Baja en Sodio
Eleve sus creaciones culinarias con esta salsa casera de Alioli Clásico Bajo en Sodio, una deliciosa y saludable alternativa cremosa a los condimentos comprados en tiendas. Elaborada con ajo fresco, jugo de limón tangy y un toque de mostaza Dijon, esta salsa ofrece sabores audaces y picantes sin depender de sal añadida. La textura aterciopelada se logra a través de una sencilla técnica de emulsificación, donde el aceite de oliva se bate gradualmente con las yemas de huevo, creando una deliciosa crema perfecta para mojar, rociar o untar. Lista en solo 10 minutos, este condimento versátil combina maravillosamente con verduras asadas, carnes a la parrilla o sándwiches, convirtiéndola en una receta esencial para cocineros caseros conscientes de la salud que buscan opciones repletas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Dientes de ajo
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.75 cup Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Comience pelando los dientes de ajo y picándolos finamente con un cuchillo afilado o un prensa ajos. Coloque el ajo picado en un tazón mediano para mezclar.
Agrega la yema de huevo al tazón, asegurándote de que no quede rastro de clara de huevo, ya que esto ayuda a mantener la textura cremosa del alioli.
Incorpora el jugo de limón y mostaza de Dijon al tazón, utilizando un batidor para combinar todo perfectamente.
Comienza a verter lentamente el aceite de oliva mientras bates continuamente. Comienza agregando solo unas gotas a la vez, permitiendo que el aceite se emulsione con la mezcla de yema de huevo.
A medida que la mezcla comience a espesar, puedes aumentar gradualmente la cantidad de aceite de oliva agregado de una sola vez, mientras continúas batiendo constantemente, hasta que hayas incorporado todo el aceite.
Una vez que la salsa haya emulsionado y esté cremosa, añade la pimienta negra recién molida para darle un toque adicional de sabor.
Para ajustar la textura, bate hasta una cucharada de agua para lograr la consistencia deseada, asegurándote de que siga siendo lo suficientemente espesa para mantener la forma.
Opcional: Prueba el aioli y ajusta el jugo de limón o la mostaza a tu gusto, teniendo en cuenta el objetivo de bajo contenido de sodio.
Transfiera la salsa de aioli a un plato o frasco de servir. Para obtener el mejor sabor, deje reposar el aioli en el refrigerador durante al menos media hora antes de servir.
Sirva el aioli bajo en sodio como salsa para mojar verduras, un aderezo para sándwiches, o un adorno para carnes a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.1 g | 222% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.9 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 72 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 8.0 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 114 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
