Salpicao de res
Disfruta de los sabores fuertes y audaces del Salpicao de Res, un clásico filipino que combina tiernos cubos de solomillo de res con una marinada sabrosa infundida con ajo. Esta receta rápida y fácil de salteado rebosa de umami, gracias a una mezcla sabrosa de salsa de soja, salsa Worcestershire y especias aromáticas como pimentón y pimienta negra. Salteada en una rica mezcla de aceite de oliva y mantequilla, la res adquiere un hermoso dorado mientras conserva su jugosidad tierna. El ajo caramelizado y un toque de cebollinos frescos completan este plato, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para arroz al vapor o como una delicia por sí mismo. ¡Listo en solo 30 minutos, el Salpicao de Res es tu receta imprescindible para una cena de entre semana abundante y sin complicaciones que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de ternera
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 5 pieces dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 50 grams mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons pimentón
- 0.5 teaspoons sal
- 2 stalks cebollas tiernas
Instructions
Corta el solomillo de res en pequeños cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón, combina salsa de soja, salsa Worcestershire, pimienta negra molida, páprika y sal. Mezcla bien.
Agrega los cubos de carne en la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar por al menos 10 minutos.
Pica finamente los dientes de ajo y reserva.
Picar la cebolla de verdeo para adornar y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Retira el ajo de la sartén y reserva para usar más adelante.
En la misma sartén, añade mantequilla y deja que se derrita.
Una vez que la mantequilla esté derretida, aumenta el fuego a alto y agrega los cubos de carne de res marinados.
Dora los cubos de carne durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. No cocines en exceso para garantizar la ternura.
Agrega el ajo de nuevo en la sartén y revuelve todo para combinar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el salpicao de res a un plato para servir y decore con cebollines picados.
Sirva inmediatamente con arroz cocido al vapor o su guarnición de preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 571 mg | 190% | |
| Sodium | 5171 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 17.4 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 159.0 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2555 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
