Salmorejo Vegano
Descubre los vibrantes sabores del Salmorejo Vegano, una sopa cremosa de tomate que ofrece una versión basada en plantas de la receta tradicional española. Elaborado con tomates maduros, pan duro y aceite de oliva virgen extra, esta sopa fría está expertamente mezclada para obtener una textura aterciopelada que se siente indulgente pero ligera. Un toque de vinagre de vino blanco y pimentón ahumado agrega un sutil toque y profundidad, mientras que el perejil fresco crea un final refrescante. Esta receta rápida y fácil requiere solo 15 minutos de preparación y no necesita cocción, lo que la hace perfecta como aperitivo frío o una comida ligera de verano. Completamente libre de lácteos y repleto de sabor mediterráneo, el Salmorejo Vegano es una experiencia que deben probar tanto veganos como amantes de la gastronomía que buscan un plato español auténtico y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams tomates maduros
- 150 grams pan duro
- 100 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 1 unit diente de ajo
- 15 milliliters vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon sal
- 100 milliliters agua
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons perejil fresco (para decorar)
Instructions
Comienza lavando y cortando en trozos los tomates. No es necesario pelarlos.
Pela el diente de ajo y déjalo a un lado.
En un bol grande, añade el pan duro y cúbrelo con 100 mililitros de agua para que se ablande. Deja que se remoje durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez que el pan se haya ablandado, exprime el exceso de agua y coloca el pan remojado en una licuadora.
Agrega los tomates picados, diente de ajo, y sal al licuadora junto con el pan.
Licúa la mezcla hasta que esté suave y bien combinada.
Prueba el salmorejo y ajusta la sazón con sal o vinagre adicional si es necesario.
Refrigere el salmorejo en el refrigerador por lo menos 1 hora para realzar los sabores.
Antes de servir, revuelve bien el salmorejo y sírvelo en platos de servir.
Adorna cada plato con perejil fresco picado.
¡Sirve frío y disfruta de tu Salmorejo Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3142 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
