Salmorejo Bajo en Sodio
¡Disfruta de los sabores vibrantes de España con este saludable *Salmorejo Bajo en Sodio*! Una versión refrescante de la clásica sopa fría andaluza de tomate, esta receta es perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin comprometer el sabor. Con tomates maduros, ajo, pan duro remojado, y cremoso aceite de oliva virgen extra, el salmorejo logra una textura suave y espesa de manera lujosa a través de técnicas simples de licuado. Aderezado con una pizca de vinagre de vino blanco y pimienta negra para un toque sutil de acidez, este platillo repleto de nutrientes prescinde de la sal al mismo tiempo que ofrece sabores fuertes y satisfactorios. Sirve frío y decora con huevos duros sin sal, perejil fresco y colines crujientes para una comida o aperitivo irresistible. ¡Listo en solo 30 minutos, esta receta baja en sodio es una adición vibrante a tu rotación de comidas saludables!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 800 grams tomates maduros
- 150 grams pan duro (sin corteza)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 100 ml agua fría
- 2 huevos duros sin sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra hierbas y especias
- 4 "Pajitas de pan sin sal para decorar (opcional)"
- 2 tablespoons perejil fresco para decorar (opcional)
Instructions
Empieza por hervir los huevos. Colócalos en una olla con agua y lleva a ebullición durante 9 minutos. Una vez cocidos, ponlos en un bol con agua fría para que se enfríen. Una vez fríos, pélalos y ponlos a un lado.
Lava los tomates y quita los tallos. Córtalos en cuartos y añádelos a una licuadora.
Pela los dientes de ajo y agrégalos enteros a la licuadora con los tomates.
Remoja el pan duro en agua fría durante unos minutos hasta que se ablande, luego exprime el exceso de agua y añade el pan al licuadora.
Agrega el vinagre de vino blanco y la pimienta negra en la licuadora.
Mezclar la mezcla hasta que quede suave, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente hasta alta. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos hasta quedar completamente suave.
Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregar lentamente el aceite de oliva en hilo para emulsionar la mezcla. El salmorejo debe alcanzar una consistencia cremosa y espesa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, aunque debe ser baja en sodio, el equilibrio entre el vinagre y la pimienta debe ser el adecuado.
Refrigera la sopa en el refrigerador durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Para servir, pica finamente los huevos duros enfriados.
Vierta el salmorejo frío en tazones. Adorne con huevos duros picados y espolvoree un poco de perejil fresco, si lo desea.
Sirva frío con bastones de pan sin sal a un lado para mojar. ¡Disfruta tu refrescante Salmorejo Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.6 g | 143% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 925 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
