Salmón vegano ahumado sobre tostada de crema de queso y hierbas.
Experimenta un giro basado en plantas de un clásico brunch con esta receta de Salmón Vegano Ahumado sobre Tostadas de Queso Crema de Hierbas. Las zanahorias cortadas en rodajas finas y marinadas imitan la textura ahumada y tierna del salmón ahumado tradicional, combinando humo líquido, salsa de soja, vinagre de arroz y nori para un estallido de sabor inspirado en el océano. Combinado con un cremoso y acido queso crema de hierbas vegano hecho con eneldo fresco, cebollino y jugo de limón, este plato se coloca sobre rebanadas doradas y crujientes de pan crujiente, untadas con aceite de oliva. Coronado con alcaparras saladas y un toque de pimienta negra, ofrece una opción sofisticada, libre de lácteos y pescado, ¡perfecta para el desayuno, brunch o un tentempié ligero! ¡Listo en menos de una hora y sirviendo a cuatro personas, esta receta es un must-try para veganos y amantes de la comida por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 units zanahorias grandes
- 2 teaspoons humo líquido
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 unit hoja de nori
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup queso crema vegano
- 1 tablespoon eneldo fresco
- 1 tablespoon cebollinos frescos
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
- 4 units rebanadas de pan crujiente
- 1 tablespoon aceite de oliva para pincelar
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 pinch pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Pela las zanahorias y córtalas en finas cintas utilizando un pelador de verduras.
En un tazón, mezcla el humo líquido, la salsa de soya, el aceite de oliva, el vinagre de arroz y la sal.
Aplasta la hoja de nori en pequeños trozos y agrégala a la marinada.
Agrega las rodajas de zanahoria al adobo, revuelve bien para cubrirlas y déjalas reposar durante al menos 15 minutos.
Distribuye las rodajas de zanahoria uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea las zanahorias en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente arrugadas.
Retira las zanahorias del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, combina el queso crema vegano con eneldo picado, cebollino y jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave.
Unta las rebanadas de pan crujiente con aceite de oliva.
Tuesta las rebanadas de pan en un sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
Unta una capa generosa de queso crema de hierbas en cada rebanada de pan tostado.
Coloque las rodajas de zanahoria 'salmón' enfriadas sobre el queso crema.
Espolvorear alcaparras y una pizca de pimienta negra antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.8 g | 88% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4142 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 138.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 886 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
