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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de salmón
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 cup Leche de coco (entera)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 2 cups
Instructions
Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona cada filete con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el salmón de la sartén y reserve.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Añada la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y saltee durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
Vierte la leche de coco en la sartén y remueve bien, raspando cualquier trozo del fondo de la sartén para desglasar.
Agrega el jugo de limón y el eneldo picado a la leche de coco, revolviendo para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se espese ligeramente.
Agrega las espinacas bebé y cocina durante 1-2 minutos adicionales, solo hasta que las espinacas estén marchitas.
Vuelva a poner los filetes de salmón en la sartén, colocándolos en la salsa de crema. Sobre el salmón, añada un poco de la salsa y cocine durante otro minuto para calentar.
Sirve los filetes de salmón con la salsa de crema por encima, decorados con eneldo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.7 g | 182% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 2852 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 112.6 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 926 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
