Salmón Envuelto en Alga Estilo Paleo
Perfecta combinación de alimentación consciente con un toque gourmet, esta receta de Paleo Salmon Handroll ofrece una vuelta fresca y sabrosa a los tradicionales rollos de sushi, todos elaborados sin arroz o granos añadidos. Con salmón salteado a la sartén e infusionado con limón desmenuzado en tiernos bocados, estos handrolls están repletos de ingredientes ricos en nutrientes como aguacate cremoso, pepino crujiente, zanahorias vibrantes y rábano picante, todos envueltos en hojas de nori para una comida sin gluten y baja en carbohidratos que armoniza sabor y textura. Con solo 20 minutos de preparación y 5 minutos de cocción, este plato sustancioso pero ligero es ideal para un almuerzo o cena rápido y seguro que impresionará como un elegante aperitivo o un saludable tentempié para fiestas. ¡Disfruta del equilibrio perfecto en tamaño bocado entre proteínas, verduras frescas y umami en esta receta de mariscos amigable con el paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filete de salmón fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 4 pieces hojas de nori
- 1 medium aguacate
- 0.5 medium "Pepino"
- 1 medium zanahoria
- 4 pieces rábano
- 2 stalks Cebolla verde
Instructions
Comienza por preparar el salmón. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva virgen extra. Una vez que el aceite esté caliente, coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la sartén.
Cocine el salmón por aproximadamente 3 minutos de un lado, luego voltéelo suavemente y cocine por 2 minutos adicionales hasta que esté completamente cocido. Retire del fuego y reserve para que se enfríe.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra molida. Una vez que el salmón se haya enfriado ligeramente, desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado y mézclalo con la mezcla de limón.
Prepara las verduras cortando en rodajas finas el pepino, zanahoria y rábanos en tiras (estilo juliana). Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y córtalo en rodajas finas. Pica la cebolla verde en trozos pequeños.
Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una superficie plana. Coloque un poco de salmón desmenuzado a lo largo de un lado de la hoja, aproximadamente a 2-3 cm del borde.
Coloca una combinación de pepino, zanahoria, rábano, rodajas de aguacate y cebollinos encima del salmón.
Enrolle suavemente la hoja de nori en forma de cono, comenzando desde el lado relleno, y enrolle firmemente para envolver los ingredientes. Use unos cuantos granos de agua para sellar el extremo de la hoja de nori.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes e ingredientes de relleno para crear tres handrolls de salmón más.
Sirva inmediatamente para la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.0 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 1430 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 29.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 18.5 mcg | 93% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2355 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
