Salmón Crudo
Eleva tu juego de entrantes con esta impresionante receta de Salmon Crudo, una celebración quintesencial de sabores frescos y vibrantes y una presentación impresionante. Presentando filete de salmón cortado en finas láminas sedosas, emparejado con el brillo picante del limón y la naranja, este plato destaca un equilibrio armonioso entre el sabor cítrico y la riqueza de pescado mantecoso. Mejorado con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal marina, pimienta negra recién molida y eneldo aromático, cada bocado es una delicia sensorial, mientras que el chile rojo cortado finamente añade un toque sutil. Terminado con delicadas microhojas para un toque de color, esta receta sin cocción es perfecta para entretenimiento elegante o un lujo en casa. Listo en solo 20 minutos, el Salmon Crudo es un festín tanto para los ojos como para el paladar, lo que lo convierte en un impresionante pero simple plato para amantes de mariscos que anhelan frescura y sofisticación.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams filete de salmón fresco
- 1 whole limón
- 1 whole naranja
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 0.5 whole chile rojo pequeño
- 30 grams germinados
Instructions
Comienza por colocar el filete de salmón fresco en el congelador durante unos 15 minutos. Esto facilitará el corte.
Mientras el salmón se está enfriando, rallar y exprimir el limón. Reserva la ralladura para decorar y utiliza el jugo para sazonar.
Pela la naranja y córtala en gajos, asegurándote de quitar la parte blanca. Reserva los gajos para decorar.
Saca el salmón del congelador y, utilizando un cuchillo afilado, córtalo en rodajas finas en contra de la fibra en aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor.
Coloca las rodajas de salmón de manera uniforme en un plato grande para servir.
Rocía el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre el salmón.
Espolvorea la sal marina y pimienta negra recién molida uniformemente sobre el pescado.
Corta finamente el chile rojo, retirando las semillas si se prefiere menos picante, y espolvorea sobre el salmón.
Esparce los gajos de naranja y una pizca generosa de ralladura de limón sobre los trozos de salmón.
Pica finamente el eneldo fresco y espolvoréalo de manera uniforme sobre el plato.
Termina con un chorrito adicional de aceite de oliva y esparce brotes microverdes por encima para un toque de color y frescura.
Sirve inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura, ofreciendo sal y pimienta adicional por si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 153 mg | 51% | |
| Sodium | 1333 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 23.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1661 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
