Salchichas Vegetarianas y Puré de Patatas
Caliente, reconfortante y completamente a base de plantas, esta receta de salchichas y puré vegano es una versión contundente de un clásico británico. Con salchichas veganas crujientes servidas sobre una cama aterciopelada de puré de papas cremoso, este plato se eleva con una rica salsa de cebolla casera infusionada con ajo, tomillo y salsa de soja para un toque repleto de umami. Listo en tan solo una hora, la receta es una opción de cena perfecta tanto para veganos como no veganos. Con sus ingredientes simples, como leche de almendra sin endulzar para el puré cremoso y hierbas frescas para decorar, esta comida es a la vez saludable y tentadora. Ideal para noches agitadas entre semana o como un mimo acogedor de fin de semana, este alimento reconfortante a base de plantas pronto se convertirá en un favorito en el hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces salchichas veganas
- 800 grams patatas
- 4 tablespoons mantequilla vegana
- 120 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 480 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas en trozos pequeños. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega las salchichas veganas y cocínalas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas y calientes, volteándolas ocasionalmente. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla en rodajas y cocine a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo constantemente hasta que se combine. Agrega gradualmente el caldo de verduras, revolviendo continuamente para evitar grumos. Añade la salsa de soja y el tomillo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Escurrir las papas cocidas y devolverlas a la olla. Agregar mantequilla vegana y leche de almendra. Hacer un puré de papas hasta que quede suave y cremoso. Sazonar con sal y pimienta.
Para servir, coloque una porción de puré de papas en un plato, cubra con una salchicha vegana y rocíe con salsa de cebolla. Adorne con perejil fresco.
¡Disfruta tus bangers y puré vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.2 g | 137% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7174 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 269.9 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 84.1 g | 168% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 6430 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
