Salchichas al Curry Sin Gluten
Deliciosamente aromáticas y llenas de sabores audaces, las Salchichas al Curry sin Gluten son un reconfortante plato de una sola olla perfecto para comidas entre semana o reuniones familiares. Esta receta combina sabrosas salchichas sin gluten con una mezcla de vibrantes verduras, como zanahorias, papas y arvejas, cocinadas a fuego lento en una cremosa salsa de curry a base de leche de coco infusionada con cúrcuma, comino y un toque de lima. El plato no solo es sin gluten, sino que también rebosa de ingredientes saludables, ofreciendo un giro saludable a un clásico de la comida reconfortante. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción sin complicaciones, es una forma sin estrés de disfrutar de especias reconfortantes y texturas satisfactorias. Sírvelo con gajos de lima para un final cítrico y cilantro fresco para un toque de color. ¡Perfecto para dietas sin gluten, amantes del curry y ocupados cocineros caseros que anhelan algo nutritivo y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 links salchichas sin gluten
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 3 medium, diced patatas
- 1 cup guisantes verdes
- 400 ml can leche de coco
- 1 cup caldo de pollo o verduras sin gluten
- 3 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 4 for serving gajos de lima
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las salchichas sin gluten y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retira las salchichas de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el curry en polvo, la cúrcuma molida y el comino molido, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias en rodajas y las papas cortadas en dados a la sartén, revuelve bien para cubrir con las especias, luego vierte la leche de coco y el caldo de pollo o vegetales sin gluten.
Lleve la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y déjela cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, corta las salchichas doradas en trozos del tamaño de un bocado.
Añade las salchichas en rodajas y los guisantes a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que las salchichas estén calientes y los guisantes estén tiernos.
Sazona el platillo con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.9 g | 164% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 12902 mg | 561% | |
| Total Carbohydrate | 241.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 69.5 g | ||
| Protein | 100.3 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 6086 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
