Salchichas al Curry sin Azúcar
Sumérgete en sabores intensos y bondad saludable con esta receta de Salchichas al Curry sin Azúcar, una versión libre de culpa de un clásico contundente. Presentando salchichas sin azúcar, leche de coco cremosa y una vibrante mezcla de verduras frescas como calabacín, zanahorias y pimientos rojos, este plato está perfectamente equilibrado con especias aromáticas que incluyen curry, comino y cilantro para una salsa rica y sabrosa. Preparado en solo 45 minutos, es ideal para noches ajetreadas o reuniones informales. Esta receta baja en carbohidratos y libre de gluten ofrece una comodidad satisfactoria sin azúcares añadidos, convirtiéndola en una opción más saludable pero indulgente. ¡Adornado con cilantro fresco y perfecto con arroz o un acompañamiento bajo en carbohidratos, cada bocado estalla con sabores audaces e irresistibles!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces salchichas sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 large, chopped tomates
- 400 ml can leche de coco
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo picado, el curry en polvo, el comino molido y el cilantro molido. Cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo picado, las zanahorias en rodajas y el calabacín en rodajas. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates picados, la leche de coco y el caldo de pollo a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Devuelve las salchichas a la sartén, asegurándote de que estén sumergidas en la salsa.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las salchichas estén cocidas.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente, junto con arroz o su acompañamiento preferido.
Nutrition Facts
Calories |
2381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.0 g | 227% | |
| Saturated Fat | 53.4 g | 267% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 13067 mg | 568% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 76.6 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3947 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
