Salchichas al Curry Paleo
Calienta tu mesa con esta sabrosa y saludable receta de Salchichas al Curry Paleo, ¡una versión moderna de un plato clásico reconfortante! Con salchichas sin gluten y aptas para la dieta paleo cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa de curry de leche de coco con ajo, jengibre y aromático polvo de curry, esta receta es a la vez satisfactoria y nutritiva. Llena de verduras vibrantes como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, es una cena densa en nutrientes lista en menos de 45 minutos. Perfectamente sazonada y adornada con cilantro fresco, esta comida de un solo recipiente se combina a la perfección con arroz de coliflor o tu guarnición paleo favorita para una opción abundante y saludable cualquier noche de la semana. ¡Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida paleo o simplemente antojado un curry acogedor, este plato seguramente impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces salchichas aptas para la dieta paleo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 can (400 ml) leche de coco
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 medium calabacín, en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira las salchichas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco.
Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre picado hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el polvo de curry y cocina por un minuto adicional para liberar los sabores.
Agrega la leche de coco, revolviendo para combinar con las especias.
Añade las zanahorias, calabacines y pimientos rojos en rodajas a la sartén.
Vuelve las salchichas a la sartén y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre y deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las salchichas estén cocidas por completo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tus Salchichas al Curry Paleo con un acompañamiento de arroz de coliflor o tu guarnición amigable con la dieta Paleo preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.2 g | 162% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 9619 mg | 418% | |
| Total Carbohydrate | 87.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 79.6 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
