Salchichas al Curry Bajas en Sodio
Disfruta de los intensos sabores de esta receta de Salchichas al Curry Bajas en Sodio, una versión más saludable de un plato reconfortante clásico. Elaborado con salchichas de pollo bajas en sodio, especias aromáticas como curry, cúrcuma y comino, y una base cremosa de leche de coco, este plato es tanto saludable para el corazón como repleto de un sabor vibrante. Cargado con zanahorias tiernas, pimientos rojos y guisantes verdes, es una comida completa de un solo sartén que es tan nutritiva como deliciosa. Servido sobre arroz integral robusto y coronado con cilantro fresco para un toque de frescura, esta receta es perfecta para las noches ocupadas entre semana o las acogedoras cenas familiares. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, es una forma fácil y satisfactoria de disfrutar de un curry sabroso sin el exceso de sal.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 salchichas de pollo bajas en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 sliced pimiento rojo bell
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 cup guisantes verdes
- to taste chopped culantro fresco
- to taste Pimienta negra
- 2 cups, cooked arroz integral
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las salchichas de pollo y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Una vez doradas, retira las salchichas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto adicional.
Añade las zanahorias cortadas en rodajas y pimiento rojo, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega polvo de curry, cúrcuma molida y comino molido a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias, cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco, revolviendo para combinar. Vuelve a colocar las salchichas doradas en la sartén, asegurándote de que queden sumergidas en el líquido.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la sartén y cocinar por 20 minutos. Esto permitirá que las salchichas absorban los sabores del curry.
Después de 20 minutos, añade los guisantes verdes y cocina sin tapar durante otros 5 minutos para que se calienten.
Sazonar con pimienta negra al gusto, ajustando según sea necesario, y retirar del fuego.
Sirve las salchichas al curry sobre arroz integral cocido, decorando con cilantro fresco picado para dar sabor y color extra.
Nutrition Facts
Calories |
2226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 6130 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 183.4 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 153.6 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3753 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
