Salchicha vegana brasileña
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de Brasil en una variante vegana con esta receta de Salchicha Vegana Brasileña. Repletas de proteínas de nutritivos frijoles negros y proteína vegetal texturizada (TVP), estas salchichas están sazonadas a la perfección con ahumada paprika, comino molido y un toque de humo líquido para capturar ese auténtico estilo brasileño. Un toque de sirope de arce añade dulzura sutil, mientras que la levadura nutricional realza la profundidad sabrosa. Moldeadas en forma de salchichas y doradas a la perfección en la sartén, estas delicias veganas son crujientes en el exterior y tiernas en el interior. Listas en menos de una hora, esta receta es ideal para la parrilla, servirlas junto a arroz y frijoles, o disfrutarlas en una ensalada fresca. ¡Un imprescindible para quienes buscan una alternativa sabrosa y libre de carne a la cocina brasileña!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup frijoles negros
- 1 cup proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cup agua hirviendo
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cup harina de trigo común
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por escurrir y enjuagar los frijoles negros a fondo, luego aplástelos en un tazón grande hasta que queden en su mayoría suaves pero con algo de textura restante.
En otro recipiente, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) con el agua hirviendo. Revuelve bien y deja reposar durante 5 minutos hasta que se rehidrate.
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de coco. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega la mezcla de cebolla y ajo a los frijoles negros machacados, luego añade la TVP rehidratada. Mezcla bien.
A la mezcla de frijoles y proteína vegetal texturizada, añade el pimentón ahumado, comino molido, sirope de arce, salsa de soja, humo líquido, levadura nutricional, perejil picado, sal y pimienta negra. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega poco a poco la harina común a la mezcla, revolviendo constantemente hasta que los ingredientes se unan y formen una masa firme. Deberías poder dar forma a la mezcla en forma de salchichas sin que se pegue demasiado a tus manos.
Divida la mezcla en 4 partes iguales. Forme cada parte en forma de un tronco de aproximadamente 4-5 pulgadas de largo.
Caliente la cucharada restante de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cocine las salchichas en la sartén, volteándolas ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos o hasta que estén doradas por todos lados.
Sirva las salchichas veganas brasileñas calientes, con la guarnición de su elección, como arroz, frijoles o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4160 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 218.6 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 4628 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
