Salchicha Merguez Vegetariana Casera
Descubre los sabores audaces del norte de África con esta receta de Salchicha Merguez Vegetariana Casera, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Elaboradas con tofu extra firme rico en proteínas y harina de garbanzo, estas salchichas están infusionadas con especias tostadas aromáticas como cilantro, comino y hinojo, complementadas con pimentón y un toque de pasta de harissa. Perejil fresco, cilantro y un toque de jugo de limón aportan frescura vibrante, mientras que un salteado rápido entrega bordes dorados y crujientes irresistible. Perfectas para acompañar con cuscús, verduras a la parrilla, o introducidas en un pan de pita con ensalada y salsa de yogur, estas salchichas merguez vegetarianas son el centro de mesa definitivo libre de carne para tu próxima comida. Lista en menos de una hora, esta receta seguramente satisfará tanto a amantes del picante como a entusiastas de las verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cloves Ajo
- 1 tsp Semillas de cilantro
- 1 tsp Semillas de comino.
- 1 tsp Semillas de hinojo
- 2 tsp Pimentón
- 1 tbsp Pasta de harissa
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
- 1 tbsp Zumo de limón
Instructions
Escurrir y presionar el tofu extra firme para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Desmenuzar el tofu en un tazón grande.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de cilantro, las semillas de comino y las semillas de hinojo. Tostalas durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma, luego muélelas en un polvo usando un molinillo de especias o mortero.
Añade las especias molidas al tofu desmenuzado junto con la harina de garbanzo, ajo finamente picado, pimentón, pasta de harissa, sal, pimienta negra, perejil fresco picado y cilantro fresco picado.
Agrega el agua y el jugo de limón al tazón. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. La mezcla debe estar ligeramente húmeda pero mantenerse unida al presionarla.
Divide la mezcla en 8 partes iguales y da forma a cada parte en una salchicha de aproximadamente 4 pulgadas de largo.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente la sartén con aceite de oliva. Cocina las salchichas vegetarianas durante 8-10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos los lados.
Sirve caliente con un acompañamiento de cuscús, verduras a la parrilla o en un pan de pita con ensalada fresca y salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2716 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 94.0 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2910 mg | 224% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 2471 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
