Salchicha Merguez vegana casera
¡Eleva tu cocina vegana con esta sabrosa receta de Salchicha Vegana Casera estilo Merguez! Elaboradas con ingredientes básicos como gluten de trigo vital, harina de garbanzo y una mezcla audaz de especias inspiradas en el norte de África, que incluyen pimentón ahumado, comino y pimienta de Jamaica, estas salchichas veganas tienen un sabor ahumado y picante. La receta es sencilla pero gratificante, combinando un rápido proceso de amasado y una técnica de cocción al vapor para crear eslabones firmes y carnosos que son perfectos para asar a la parrilla o saltear en sartén. Con toques de umami de la salsa de soja y la sutil dulzura del jarabe de arce, estas salchichas rebosan con complejidad y son ideales para servir en wraps, junto a verduras asadas o como parte de un brunch contundente. ¡Listas en solo una hora, son una deliciosa incorporación rica en proteínas a tu repertorio vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Gluten de trigo vital
- 0.25 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.75 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Jarabe de arce
Instructions
En un tazón grande, combina los ingredientes secos: gluten de trigo vital, harina de garbanzo, levadura nutricional, pimentón ahumado, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena, pimienta de Jamaica, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
En un recipiente aparte, batir juntos los ingredientes líquidos: caldo de verduras, pasta de tomate, aceite de oliva, salsa de soja y sirope de arce.
Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos, y mezcla con una espátula hasta que se forme una masa rugosa.
Amasa la masa suavemente durante unos minutos hasta que quede elástica y bien integrada, teniendo cuidado de no amasar en exceso.
Divida la masa en 4 partes iguales. Forme cada pieza en una forma de salchicha, aproximadamente de 5 a 6 pulgadas de largo.
Envuelve cada salchicha firmemente en papel pergamino, retorciendo los extremos para asegurar, y luego envuélvelas nuevamente en papel de aluminio para crear un sello firme.
Cocine al vapor las salchichas envueltas durante 30 minutos. Asegúrese de que el agua se mantenga hirviendo suavemente para mantener un vapor constante.
Una vez cocidos al vapor, deja que las salchichas se enfríen antes de desenrollarlas.
Para terminar, fríe ligeramente o asa las salchichas por unos minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
Sirve caliente en tu plato favorito o disfruta en un pan con los ingredientes que prefieras.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.2 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3483 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 84.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 189.4 g | 379% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 1688 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
