Salchicha Merguez Casera Alta en Proteínas
Potencia tu consumo de proteínas con esta receta de Salchicha Merguez Casera alta en proteínas, una versión sabrosa de la clásica delicia del norte de África que es perfecta tanto para entusiastas de la parrilla como para amantes de las especias. Elaboradas con una mezcla de cordero y ternera magros, estas salchichas rebosan de audaces y fragantes especias como pimentón ahumado, comino y cilantro, equilibradas por el picante del cayena y la profundidad de la pasta de harissa. La menta fresca y el cilantro añaden un frescor herbal, mientras que un toque de canela ofrece un cálido sabor sutil. Esta receta te guía a lo largo de todo el proceso, desde preparar las tripas de cordero hasta sazonar y dar forma perfectamente a las salchichas, garantizando un resultado jugoso y sabroso en cada ocasión. Lista en menos de una hora y repleta de proteínas, estas salchichas merguez caseras son perfectas para servir junto a un couscous esponjoso, panes planos calientes o una colorida guarnición de verduras a la parrilla. Ya sea para una barbacoa de fin de semana o una cena entre semana, estas salchichas ahumadas y picantes pronto se convertirán en tu favorito imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne de cordero magra molido
- 250 g Carne de res magra molida
- 30 g Pimentón
- 15 g Comino molido
- 10 g Cilantro molido
- 5 g Semillas de hinojo molidas
- 5 g Pimienta de Cayena
- 2 g Canela molida.
- 10 g Sal
- 5 g Pimienta negra
- 4 cloves Ajo picado
- 30 g Pasta de harissa
- 10 g Menta fresca, finamente picada
- 15 g Cilantro fresco, finamente picado
- 50 ml Agua fría
- 3 meters Tripas de cordero
Instructions
Comienza remojando las tripas de cordero en agua fría durante al menos 30 minutos, luego enjuágalas minuciosamente por dentro y por fuera bajo el agua.
En un tazón grande, combina la carne de cordero molida, carne de res molida, pimentón, comino molido, cilantro molido, semillas de hinojo molidas, pimienta de cayena, canela molida, sal, pimienta negra, ajo picado, pasta de harissa, menta y cilantro.
Mezcla los ingredientes cuidadosamente con las manos hasta que la mezcla sea uniforme y las especias estén distribuidas de manera pareja. Agrega agua fría y mezcla nuevamente para asegurar una textura fina.
Usando una embutidora de salchichas o un accesorio para embutir salchichas en una batidora de pie, introduce cuidadosamente la mezcla de salchichas en las tripas de cordero preparadas. Ten cuidado de no llenarlas demasiado para que no se rompan las tripas.
Divide en fajos de 4-5 pulgadas, asegurando que cada fajo esté firmemente compacto. Usa una aguja para pinchar cualquier burbuja de aire que pueda haberse formado en las salchichas.
Refrigera las salchichas durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Para cocinar, precalienta una parrilla o sartén a fuego medio. Cocina las salchichas durante aproximadamente 7-8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Sirve las salchichas merguez calientes con los acompañamientos que desees, como cuscús, pan o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.6 g | 173% | |
| Saturated Fat | 50.3 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 4903 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 151.9 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 38.0 mg | 211% | |
| Potassium | 2910 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
