Salchicha de Bratwurst Vegana Estofada en Cerveza
Eleva tu cocina a base de plantas con esta sabrosa receta de Vegan Beer Braised Bratwurst. Perfecta para una cena sustanciosa o un satisfactorio plato para el día del partido, este platillo presenta jugosas salchichas bratwurst veganas cocidas a la perfección en una rica y sabrosa mezcla de cerveza oscura apta para veganos, caldo de verduras, mostaza de Dijon y un toque de azúcar morena. Las cebollas, ajo y champiñones salteados agregan capas de profundidad, mientras que un toque de salsa de soya y una hoja de laurel añaden complejidad al caldo lleno de umami. Terminadas con un toque de perejil fresco, estas bratwursts braseadas son reconfortantes y gourmet al mismo tiempo. Sírvelas junto con puré de papas cremoso, sauerkraut agrio o una fresca ensalada de jardín para impresionar incluso al amante de la carne más escéptico. Perfectamente indulgente pero completamente basado en plantas, ¡esta receta es imperdible para cualquiera que desee sabores audaces sin compromiso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 links Salchichas veganas tipo bratwurst.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 1.5 cups Cerveza oscura apta para veganos
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 leaf Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las salchichas veganas bratwurst y dora por todos lados, unos 5 minutos. Retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y sofríela durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse.
Vierte la cerveza oscura apta para veganos y el caldo de verduras; revuelve bien para combinar.
Mezcla la mostaza Dijon, la salsa de soja y el azúcar moreno. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la sartén, mezclando todo.
Vuelve a poner las salchichas veganas doradas en la sartén, colocándolas en el líquido.
Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que las salchichas hiervan a fuego lento en la mezcla de cerveza durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para asegurar una cocción pareja.
Verifique el sazón y ajuste con más sal y pimienta si es necesario.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente, junto con su elección de acompañamientos como puré de papas, chucrut o una ensalada fresca de jardín.
Nutrition Facts
Calories |
1279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4364 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2032 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
