Salchicha casera de alheira sin azúcar
¡Deleita tu paladar con esta Alheira Casera Sin Azúcar, una versión saludable de la amada clásica portuguesa! Elaborada con tierna pechuga de pollo, rica grasa de cerdo y garbanzos machacados en lugar de pan tradicional, esta receta ofrece una alternativa sin gluten ni azúcar rebosante de sabor auténtico. El ajo aromático, la ahumada pimentón y el terroso comino infunden a la salchicha con un sabor robusto y salado, mientras que el perejil fresco y las hojas de laurel añaden un toque fragante. Las tripas naturales de salchicha están rellenas con una mezcla perfectamente sazonada, cocidas suavemente y terminadas con un exterior dorado y crujiente a la parrilla o sartén. Perfecta como plato principal sustancioso, esta más saludable salchicha alheira es ideal para disfrutar con acompañamientos sencillos o pan rústico. ¡Tu próxima cena familiar o reunión será verdaderamente inolvidable con esta receta nutritiva y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Grasa de cerdo
- 4 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 400 grams Garbanzos (cocidos y escurridos)
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 set Tripas de salchicha (naturales)
Instructions
Comienza por picar finamente la pechuga de pollo y la grasa de cerdo con un cuchillo afilado o una picadora de carne, asegurándote de que la mezcla esté bien combinada.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y sofría hasta que esté dorado y fragante.
Agrega el pollo picado y la grasa de cerdo a la sartén, revolviendo continuamente para desmenuzar la carne. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
Agrega los garbanzos cocidos en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave. Agrega un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia suave.
Mezcla los garbanzos triturados en la mezcla de carne cocida. Agrega el pimentón, comino, sal, pimienta negra y perejil picado y revuelve hasta que las especias estén completamente integradas.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla repose y se enfríe ligeramente.
Prepara las tripas naturales de salchicha enjuagándolas completamente bajo agua fría y remojándolas en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos.
Equipa una embutidora de salchichas con las tripas y rellénalas cuidadosamente con la mezcla de carne enfriada, asegurándote de compactarla bien pero no demasiado para evitar que se rompa.
Gira las salchichas en intervalos para formar eslabones individuales, asegurándote de que cada eslabón tenga aproximadamente la misma longitud.
En una olla grande, lleva el agua a hervir suavemente y añade las hojas de laurel. Coloca las salchichas en el agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
Cocine las salchichas a fuego lento durante unos 20 minutos, asegurándose de que el agua no hierva en exceso.
Una vez cocidas, saca las salchichas del agua y déjalas enfriar.
Para obtener el mejor sabor, asa o fríe las salchichas antes de servir, hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente.
Sirva caliente con la guarnición de su elección o pan.
Nutrition Facts
Calories |
2979 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.8 g | 255% | |
| Saturated Fat | 60.3 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 4692 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 180.2 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2906 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
