Salchicha casera de alheira paleo
Descubre una versión más saludable de un clásico portugués con esta receta de Alheira Paleo Casera. Llenas de los sabores robustos de pimentón ahumado, ajo y perejil fresco, estas salchichas sin gluten y aptas para la alimentación paleo presentan una mezcla cremosa de pollo, cerdo y batata llena de nutrientes para una textura única y satisfactoria. Envueltas en tripas naturales de colágeno, están sazonadas a la perfección y doradas en una sartén para un acabado crujiente y dorado. Ideales para los preparadores de comidas Whole30 o cualquiera que anhele un bocadillo sabroso y libre de culpa, estas salchichas están listas en poco más de una hora y combinan a la perfección con hojas verdes o verduras asadas. Perfectas para el desayuno, el brunch o una cena abundante, esta versión de alheira de alimentación limpia lleva a tu mesa una reconfortante audacia ahumada.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo molido
- 250 grams Carne de Cerdo Molida
- 1 large Batata
- 4 pieces Dientes de Ajo
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 tablespoon Pimentón Ahumado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 10 pieces Tripas de colágeno o envolturas de salchicha (apto para la dieta paleo)
Instructions
Comienza pelando y cortando la batata en pequeños cubos. Hiérvelos en una olla con agua durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
En un tazón grande, combina la carne de pollo molida y la carne de cerdo molida. Mézclalas completamente con las manos.
En un procesador de alimentos, agregue la batata hervida, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta obtener una pasta suave.
Agrega el boniato y la mezcla de especias al tazón de carne. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo a la mezcla de carne y batata, removiendo hasta que esté completamente incorporado.
Toma las tripas de colágeno y remójalas en agua tibia según las instrucciones del paquete para que se vuelvan flexibles.
Llena las tripas con la mezcla de carne usando un embutidor de salchichas o una manga pastelera, asegurándote de no llenar en exceso para evitar que se revienten.
Una vez que todas las salchichas estén rellenas, gira las tripas a intervalos regulares para hacer salchichas individuales, atando los extremos de forma segura.
Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina las salchichas durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva las salchichas calientes, adornadas con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.3 g | 166% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 654 mg | 218% | |
| Sodium | 3399 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 257.2 g | 514% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3468 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
