Salchicha Alheira Vegetariana Casera
Descubre una versión vegetariana de un favorito tradicional portugués con esta sabrosa receta de Salchicha Alheira Casera Vegetariana. ¡Llenas de robustas judías blancas, terrosos champiñones y una vibrante mezcla de especias como pimentón ahumado y comino molido, estas salchichas veganas ofrecen la audaz y ahumada profundidad que esperarías de una alheira, sin la carne. Elaboradas con ingredientes saludables que incluyen perejil fresco y migas de pan para dar textura, estas salchichas están envueltas en envolturas veganas y perfectamente doradas para un acabado dorado y crujiente. Listas en menos de una hora, esta receta fácil es ideal para una cena sin carne o como pieza central creativa para una reunión acogedora. Combínalas con verduras salteadas o puré de papas cremoso para una comida rústica satisfactoria que honra la tradición mientras abraza los gustos modernos. ¡Perfecto para vegetarianos y entusiastas de la comida que buscan recetas veganas inspiradas en la cocina portuguesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 300 grams, finely chopped Champiñones blancos
- 400 grams, drained and rinsed Judías blancas en conserva
- 100 grams Pan rallado
- 1 teaspoon Pimentón dulce
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 pieces Tripas vegetales para salchichas veganas.
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y dórala hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1 minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los hongos picados a la sartén. Cocina hasta que los hongos estén dorados y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras tanto, en un bol grande, aplasta los frijoles blancos con un tenedor o un aplastador de papas hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos trozos para dar textura.
Una vez que los champiñones estén cocidos, agrégalos a los frijoles machacados junto con migas de pan, pimentón dulce, pimentón ahumado, comino molido, salsa de soja, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente, y luego divídala en cuatro partes iguales.
Rellena cada envoltura de salchicha vegana con la mezcla, dándoles forma de salchichas. Ata los extremos de forma segura.
Calienta una sartén grill antiadherente a fuego medio. Cocina cada salchicha hasta que esté dorada por todos lados, volteando ocasionalmente, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
Sirve las salchichas alheiras vegetarianas calientes con tu elección de acompañamientos, como verduras salteadas o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
1927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6960 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 301.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 46.9 g | 168% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 3916 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
