Salchicha alheira casera sin lácteos
¡Descubre los audaces y tradicionales sabores de la cocina portuguesa con esta receta de **Salchicha Alheira Casera Sin Lácteos**! Una vuelta creativa a la clásica alheira, esta versión es libre de lácteos pero repleta de texturas ricas y bondad sabrosa. Hecha con **pollo desmenuzado, cremosos garbanzos y pan sin gluten** (si es necesario), esta receta ofrece una alternativa saludable y satisfactoria que es a la vez versátil y personalizable. Infundida con **pimentón aromático, comino, ajo y perejil fresco**, la mezcla se cocina suavemente en tripas naturales para obtener el bocado perfecto en cada ocasión. Ya sea que las frías ligeramente para un acabado crujiente o las acompañes con una vibrante ensalada, estas salchichas son una elección ideal para una comida sabrosa y abundante. Perfectas para aquellos que buscan platos **sin gluten, sin lácteos y altos en proteínas**, es una forma deliciosa de explorar el sabor de la cocina artesanal desde tu propia cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 250 grams pan en cubos (sin gluten si es necesario)
- 400 grams garbanzos enlatados y escurridos
- 300 grams pollo cocido desmenuzado
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 large "huevo batido"
- 0.5 cup vino blanco
- 3 large tripas de cordero naturales
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y sofríe durante 2 minutos más, hasta que esté fragante.
En un tazón grande, combina el pan cortado en cubitos y los garbanzos escurridos. Usa tus manos o un machacador de papas para triturarlos juntos hasta que estén mezclados de manera uniforme pero aún ligeramente troceados.
Añade la cebolla y el ajo sofritos a la mezcla de pan y garbanzos.
Mezcla el pollo desmenuzado, el pimentón, el comino molido, la pimienta negra, la sal y el perejil fresco. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega el huevo batido y el vino blanco. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente húmeda.
Rellena la mezcla en las tripas naturales de salchicha. Asegúrate de compactarla bien para evitar bolsas de aire.
Asegura los extremos de cada salchicha con hilo de cocina. Pincha ligeramente las salchichas con una aguja para evitar que se rompan durante la cocción.
Coloca las salchichas en un vaporera grande o en una olla llena de agua. Lleva a fuego lento y cocina durante aproximadamente 45 minutos.
Una vez cocidas, retire las salchichas y déjelas enfriar ligeramente. Opcionalmente, puede dorarlas ligeramente en aceite de oliva en una sartén para lograr un exterior dorado antes de servir.
Sirva caliente. Estas salchichas van bien con verduras salteadas o una ensalada simple.
Nutrition Facts
Calories |
2339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.6 g | 106% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 453 mg | 151% | |
| Sodium | 5973 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 234.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 148.4 g | 297% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2795 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
